Peso: 400 gr
Come tutti i legumi secchi, per gustare i Fagioli dall'Occhio Sapore di Sole è importante tenere il prodotto in ammollo prima della cottura, così da ridurre i tempi di preparazione e innescare importanti processi per incrementarne il valore nutritivo.
I Fagioli dall'Occhio Sapore di Sole vanno salati solo a fine cottura, così da evitare l'indurimento della buccia. Un consiglio: sia in ammollo che in cottura, da provare l'aggiunta dell'Alga Kombu, capace di intenerire l'involucro del legume e aumentarne la digeribilità.
I Fagioli dall'Occhio hanno un sapore intenso, appagante, robusto: sono quindi perfetti in qualsiasi tipo di ricetta a base di fagioli: dalle zuppe semplici o in abbinamento a pasta e riso, puoi provarli anche in ricette della tradizione come i Fagioli all'Uccelletto o la Ribollita toscana.
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Questa varietà di legume è anche ricca di proteine, nonché importante fonte di vitamine A, B, C. I Fagioli dall'Occhio Sapore di Sole sono inoltre indicati per l'alimentazione di sportivi e chi segue un regime alimentare iperproteico.
Fagioli dall'occhio ricetta
Ecco una ricetta tradizionale italiana per cucinare i fagioli dall'occhio, un piatto semplice ma delizioso.
Ingredienti:
- 500 g di fagioli dall'occhio secchi
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 rametto di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- Acqua
Preparazione:
Metti i fagioli in una ciotola grande e coprili con abbondante acqua fredda. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore o per tutta la notte. Scola i fagioli dall'acqua di ammollo. Mettili in una pentola grande e coprili con acqua. Porta ad ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 1 ora o fino a quando i fagioli saranno teneri.
Mentre i fagioli cuociono, in una padella scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci a fuoco medio fino a quando non diventa traslucida. Aggiungi l'aglio e continua a cuocere per circa 1-2 minuti. Una volta che i fagioli sono cotti, scolali riservando un po' dell'acqua di cottura. Togli il rametto di rosmarino. Aggiungi i fagioli nella padella con il soffritto. Mescola delicatamente per combinare.
Aggiungi il sale, il pepe e un po' dell'acqua di cottura riservata per ottenere la consistenza desiderata. Cuoci per altri 5-10 minuti per far insaporire.
Servi i fagioli caldi come contorno o come piatto principale.
Origine materie prime: agricoltura italiana
Allergeni: può contenere frutta a guscio, soia e semi di sesamo.
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Fagioli dall'occhio bio
I Fagioli dall'Occhio Sapore di Sole sono una tipica varietà di fagioli identificata dal caratteristico "occhio nero" e da un sapore intenso e avvolgente.
Perché dovresti assaggiarli? Perché ...
- hanno un sapore intenso e avvolgente
- sono coltivati in Italia
- sono ricchi di proteine e hanno un basso indice glicemico
- hanno un alto contenuto di fibre, per il benessere intestinale
- sono perfetti in tutte le ricette a base di fagioli
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