Peso: 1 kg

La farina di ceci è caratterizzata da un alto contenuto di proteine e fibre. Inoltre è priva di glutine e quindi adatta a tutti. In cucina, la farina di ceci è spesso utilizzata per addensare, legare o arricchire le preparazioni.
Se confrontata con la più classica e conosciuta farina di frumento, presenta un apporto calorico minore. Essendo ricca di fibre e di proteine, è un prodotto molto indicato per gli sportivi e per gli amanti delle diete salutari.

Tipica della tradizione indiana, ormai sta guadagnando popolarità anche in Occidente come alternativa alla farina di grano. E’ molto conosciuta in quanto ingrediente principale di piatti asiatici come l’Hummus, i Falafel e la Chana Masala. Inoltre, è tipica della cucina regionale italiana per la preparazione di panelle, farinata e panissa.

I clienti hanno acquistato anche il zucchero di cocco !

Con la farina di ceci puoi preparare tantissimi ricette, ma noi ti consigliamo due, confidando nella tua fantasia in cucina !

Torta alla Farina di Ceci con Limone e Mandorle

Ingredienti:
Per la torta:
• 200g di farina di ceci
• 110 g di zucchero bianco o 90 gr di zucchero di canna
• 70 ml di olio di semi
• 3 uova
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone bio
• Succo di 1 limone
• 50g di mandorle tritate
• Un pizzico di sale
Per la glassa (opzionale):
• 100g di zucchero a velo
• Succo di 1 limone

Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 170°C e imburra una teglia da 22 cm di diametro
2. In una ciotola, sbatti le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso
3. Aggiungi l’olio di semi e mescola bene
4. Aggiungi la farina di ceci, il lievito in polvere, la scorza grattugiata del limone, il succo di limone, le mandorle tritate e un il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo
5.|Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola
6. Inforna la torta per circa 30-35 minuti o finché risulta dorata
7. Mentre la torta si raffredda, puoi preparare la glassa. In una ciotolina, mescola lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia
8. Una volta che la torta è completamente raffreddata, versa la glassa sopra di essa
9. Taglia la torta a fette e servila
Questa torta alla farina di ceci ha un sapore unico e leggermente agrumato grazie al limone, ed è arricchita dalla croccantezza delle mandorle. Puoi gustarla come dessert o accompagnata da una tazza di tè o caffè.

Farinata genovese:
Questa ricetta è per una teglia di circa 28-30 cm di diametro.
Ingredienti:
• 150g di farina di ceci
• 350 ml di acqua
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
• 1 cucchiaino di sale
• Pepe nero macinato qb
• Rosmarino (opzionale)

Istruzioni:
1. In una ciotola capiente, setaccia la farina di ceci per eliminare eventuali grumi.
2. Aggiungere l'acqua poco a poco, mescolando bene con una frusta o una spatola di legno per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare finché otterrai un composto liscio e omogeneo
3. Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare riposare l'impasto per almeno 30 minuti. Questo permetterà alla farina di ceci di assorbire bene l'acqua e di sviluppare il suo sapore caratteristico
4. Prendi una teglia da forno rotonda di circa 28-30 cm di diametro e versaci un cucchiaio di olio di oliva, poi con l’aiuto di un pennello, cospargi l’olio in tutta la teglia (anche i bordi)
5. Preriscalda il forno
6. Versa l'impasto per la farinata nella teglia
7. Cospargi la superficie un pò di sale, pepe nero macinato a piacere e, se lo desideri un po' di rosmarino
8. Cuoci la farinata nel forno preriscaldato per circa 45 minuti a 170 gradi o fino a quando la superficie diventa dorata e la farinata è croccante sulla parte esterna. Il tempo di cottura può variare a seconda della temperatura del forno, quindi monitorare attentamente
9. Una volta cotta, sforna la farinata genovese, tagliala a spicchi e servila calda

La farinata è più buona se gustata subito, quando è ancora croccante. È un piatto versatile che può essere servito come antipasto, snack o contorno e può essere arricchito con ingredienti come cipolla, oliva o pepe nero a piacere.

Ingredienti: farina di ceci bio

Certificazioni
Certificato biologico BIOAGRICERT (operatore controllato: J36H)
Prodotto Vegano certificato VeganOK

Conservazione :
Conservala in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in un contenitore ermetico, per mantenerne la freschezza e preservare i nutrienti.

Avvertenze: può contenere tracce di glutine