Peso: 400 gr
Tempo di cottura: 12 min
Il riso basmati contiene glutine?
Il riso Basmati è un tipo di riso lungo privo di glutine che è tradizionalmente coltivato nelle regioni del subcontinente indiano, principalmente in India e Pakistan. È molto apprezzato per il suo profumo unico, che è spesso descritto come dolce e noce, e per la sua texture leggera e soffice una volta cotto. Il nome "Basmati" deriva dal sanscrito "Vasmati", che significa "fragrante" o "soave".
Il riso Basmati ha chicchi lunghi e sottili che tendono a raddoppiare in lunghezza quando cotti, senza appiccicarsi o diventare pastosi. Questa caratteristica lo rende particolarmente adatto per piatti come il biryani, il pilaf e come accompagnamento a vari curry e piatti a base di salse.
Ci sono molte varietà di riso Basmati, tra cui bianco, integrale e parboiled. Il Basmati bianco è il più comune e ha un tempo di cottura relativamente breve. Il Basmati integrale conserva il guscio esterno, rendendolo più ricco di fibre e nutrimenti rispetto alla versione bianca, ma richiede tempi di cottura più lunghi. Il riso Basmati parboiled è stato parzialmente bollito nel guscio per mantenere più nutrienti prima di essere sbucciato e lucidato.
Una caratteristica distintiva del riso Basmati è il suo contenuto di amilosio relativamente elevato rispetto ad altri tipi di riso, che contribuisce alla sua consistenza meno appiccicosa. Inoltre, il riso Basmati ha un indice glicemico medio-basso, il che significa che provoca un aumento più lento e graduale del livello di zucchero nel sangue rispetto ad altri tipi di riso, rendendolo una scelta più salutare per le persone con problemi di glucosio.
Il riso Basmati si presta magnificamente come base per piatti ricchi e nutrienti, sfruttando la sua texture leggera e il sapore delicato per bilanciare sapori più intensi. Una proposta interessante potrebbe essere quella di preparare un ragù vegetale arricchito con fagioli mung, ceci decorticati, e piselli decorticati, utilizzando il riso Basmati come letto su cui servire questo mix proteico e colorato.
I legumi decorticati cuociono più velocemente e hanno una consistenza più morbida, che si sposa bene con la delicatezza del riso. Aggiungere ai piatti dei pesti vegani, magari un pesto di basilico o di carciofi, può introdurre una nota fresca e aromatica che eleva il piatto. Per un tocco di consistenza, i bocconcini di soia saltati possono essere incorporati nel ragù o serviti sopra il riso, offrendo un'alternativa vegetale ricca di proteine che simula la texture della carne, rendendo il piatto completo, equilibrato e adatto a un'alimentazione vegana.
Questo uso creativo del riso Basmati in cucina non solo celebra la diversità degli ingredienti vegetali ma ne esalta anche i sapori in maniera eccellente.
Ingredienti: Riso basmati bianco* (*Biologico).
Origine materie prime: Agricoltura Non UE
Allergeni: Tracce di frutta a guscio, semi di sesamo e prodotti a base di sesamo Presenza nel sito di cereali contenenti glutine, frutta a guscio, sesamo e prodotti a base di sesamo
Scheda dati
- Valore energetico
- per 100 gr di prodotto 1503 kJ/ 354 kcal
- Grassi
- 0.7 g
- di cui saturi
- 0,2 g
- Carboidrati
- 79,4 g
- Proteine
- 7,1 g
- Fibre
- 1,2 g
- Sale
- 0.01 g
Riferimenti specifici
- ean13
- 8052286872019
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Riso basmati bio
Riso basmati bio - Sapore di Sole
Originario dell'India e del Pakistan, il riso basmati è noto per il suo aroma distintivo e il suo sapore delicato.
Il riso basmati ha chicchi lunghi e sottili che si allungano durante la cottura, rendendolo ideale per la preparazione di piatti come pilaf e biryani (piatto tipico indiano).
È una buona fonte di carboidrati complessi ed è naturalmente privo di glutine.
Ideale per insalate, ottimo anche per zuppe, minestre o risotti.